ফুড লিটারেচির অভাব ও ভারতের ভবিষ্যৎ:-- যোগী কৃষ্ণদেব নাথ আমরা সবাই পড়াশোনা করি মানুষ হবার জন্য। কেউ ডাক্তার হয়, কেউ ইঞ্জিনিয়ার হয়, কেউ হয় বড় অফিসার। কিন্তু এত বড় বড় ডিগ্রি অর্জন করেও কয়জন বলতে পারে — সকালে কী খেলে শরীর শান্ত থাকে, দুপুরে কী খেলে মস্তিষ্ক ঘুমিয়ে পড়ে ? বই খেয়ে কেউ বেঁচে থাকতে পারে না। বাঁচার জন্য দরকার খাদ্য। তাই খাদ্যের বিজ্ঞান বাকি সমস্ত বিজ্ঞানের থেকে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য সম্পর্কে যে নলেজ থাকা দরকার এটাকেই বলে ফুড লিটারেচি। বই পড়ে আমরা পিএইচডি ডিগ্রি লাভ করতে পারি, কিন্তু ফুড লিটারেচি না থাকলে আমরা আমাদের শরীরের কাছে অবশ্যই মূর্খ। এই মূর্খতা